

白菜白菜,中国最常见的蔬菜,没有之一,从南到北,从最炎热的三亚到最北边的漠河,从沙漠到绿洲,淳朴的中国人的餐桌上总会出现它的身影。厨师们爱它,是因为白菜能大俗也能大雅,从最简单的炒白菜到国宴开水白菜,它总会在最合适的餐桌上,温暖每个中国人的胃。
如果说白菜是百菜之王,那么猪肉,就是肉类世界的KING,中国老百姓擅长用最朴素的食材烧制出最好的美味,越是深入人心的美味,外表上越是平平无奇,在物质生活没有那么丰富的年代,白菜炖猪肉就是他们心中的白月光。
如今,我们不再为明天有没有饭吃而发愁,尝遍了山珍海味,辗转反侧间,最想念的,是家里烧的那一桌家常菜,今天,阿米尔给你带来的是白菜炖猪肉的改良款:白菜猪肉卷
难度:中
时间:40min
食材准备
猪肉糜:100g
白菜:1颗
柠檬草:1根
调味料:若干
沸水:200ml
器具准备:ArtMartin系列锅具
烹饪步骤:
1.准备一个阿特马丁炖锅(带蒸屉)
2.将柠檬草洗净,切成两段放过锅中,此步骤为增加食物的清香
3.切除白菜根部,将白菜洗净放入蒸屉中
4.另起一口锅,拿出阿特马丁煎锅,在锅中放入番茄酱,加热
5.拿出肉糜,在肉糜上撒入黑胡椒粉和盐,搅拌均匀
6.将蒸好的白菜捞出,注意别破坏白菜叶完整性
7.把调制好的猪肉糜均匀的放在白菜叶的中间,卷起白菜叶,将白菜卷放入蒸屉中
8.将加热好的番茄酱均匀的倒入盘中,将蒸好的猪肉卷放入番茄酱中装盘即可
阿米尔有话说:白菜卷蒸肉的组和稍显寡淡,配合了番茄酱的酸味就刚好,越是经典的菜越简单。